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【新南瀛記者黃鐘毅報導】勞動部勞動力發展署雲嘉南分署委託伽碩企業附設職業訓練中心辦理「宴會桌席總舖師培訓班」及「地方風味料理班(新住民專班)」，30日講師邱英洋帶領40位學員公益下廚並表演上菜秀，在南楓模具公司席開50桌，宴請低收入戶及身障朋友。

雲嘉南分署長柯呈枋表示，這次活動食材費由伽碩企業、南楓模具、富強鑫精密工業、祥田工業及聯府塑膠等30家公司愛心贊助，總鋪師及上菜服務人員全數由當期在訓生及結訓生出任，「這是很好的成果展現與公益回饋！」柯呈枋說，分署每年在雲嘉南地區開辦約5至10班的失業者職前料理班，每班招收30人都有逾2倍的人數報名，相當搶手，學員在2至3個月訓練後可從事廚師、助理廚師、切炒菜廚師等，起薪約25000元，有經驗者薪水約30000元以上，備有管理餐廳、成本控制、設計菜單等能力者，薪水估計可達50000元以上。

參加活動的總鋪師黃慶豐，從小就喜歡烹飪，常藉由書籍、網路自己摸索菜單，曾經在母親節親自做一桌菜給媽媽吃，讓媽媽感動不已，二年前他原本在科技業擔任站長的工作，但因為公司大幅裁員頓失工作，讓他決定參加料理的職訓課程，轉戰餐飲業，訓後他順利考取西餐丙級烹調證照，現在已是業界主廚，這次特地回來與職訓學弟妹一起參加公益活動，他說「看到吃的人很愉悅是一種享受，很開心！」。

講師邱英洋表示，學員清晨六點就到場搭架器具、洗切菜、烹調等，運用台南在地新鮮食材如大內龍眼乾、七股鱸魚、學甲紅蘿蔔、關子嶺段木香菇等，製作冷盤、蹄膀、蝦捲、燉雞、四寶湯等八道美味料理，伽碩企業附設職業訓練中心執行長郭明洽說，農曆春節圍爐象徵閤家團圓祈求吉祥和樂的祝福之意，希望透過圍爐餐會與弱勢朋友一起同樂聚餐，也讓職訓學員展現訓練成果並回饋社會。