【新南瀛記者黃鐘毅報導】2016客家暨原住民族美食節目30日在台糖長榮酒店舉行開幕儀式，由市長賴清德、原委會副主委伊萬‧納威及客委會副主委范佐銘等人合力劃開「烤乳豬」，宣示台灣美食國際化饗宴正式開跑，連續五週的週六、日，亦將結合美食市集推出「客家暨原住民族特色商品美食博覽會」，歡迎各界品嚐台南特有料理。
賴清德致詞時表示，美食除了材料與做法特別外，還需有一個元素叫做文化，而更為重要的是要有心，有心做好料理，有心讓人感動。這次活動，籌備二年半，又花費六個月的功夫準備，將原住民和客家烹調精髓，以中、西式的料理手法，研發各式單點、套餐、桌菜菜單，創造出多種的創意料理，可以說非常用心。
賴清德認為，台灣的美食不是只有台菜，也不是只有廣東菜、上海菜、日本料理，別忽略了原住民菜餚，也不能小看客家菜。簡單來講，這次活動的料理，是將不同的文化元素融合在一起，代表大家都生活在台灣這片土地上，沒有分你我，原住民、客家美食的多元融合，未來台南市的成就一定會更好。
伊萬‧納威則感謝市府對活動的支持，他說，讓部落的食物，由家戶廚房，進入五星級的餐廳，不但創新料理，也達到創作的水準；尤其是透過台南美食為主題，隨著都市發展起步，讓原住民及客家美食繼續前進，實屬難得。客
范佐銘指出，不同族群的文化與美食，融合在一起，意義不凡，期盼透過這次活動，讓客家及原住民美食從台南起飛，將台灣飲食文化產業推向國際，並為台灣飲食文化留下寶貴的種子，在台南發芽、成長、茁壯，開枝散葉。
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