【新南瀛記者黃鐘毅報導】今年台南美食節以「肉燥」為主題，並特別以基本食材稻米及醬油為設計，規劃「豆油米道場」─稻米、醬油的知識小學堂，帶動2016台南美食節首波登場。自10月29日起，每個周末共安排六梯次，以實地參觀台南在地製造場與農改場等，讓民眾能夠實際接觸食材的製作與原生過程，加深民眾與食材、食品產業的了解，更邀請到慢食達人徐仲為總指導深入解說。
而在台南市後壁區與《無米樂》崑濱伯契作「益全米香」(台農71號)的芳榮米廠、無米樂社區參觀。同時身為臺南市無米樂稻米推廣促進會總幹事，及芳榮米廠行銷總監張美雪，以專業的導覽及細心的解說，使民眾更加了解稻米生長節奏，以及所延伸出的米食文化及相應的習俗節慶。而透過實地的體驗，如包米DIY活動、鴨田巡禮、稻米小學堂古厝參觀，也傳達了台灣傳統文化的精隨，熟悉每天餐桌上稻米的相關知識故事。
稻米、醬油小學堂活動報名踴躍，參與民眾亦相當多元，包括家庭親子、年輕情侶、學校老師、退休人士等，也有遠從台北特地前來參加的民眾，他們對活動推薦的永興醬油、台南16號冠軍米等在地優良食材均讚不絕口，課程中提問踴躍，討論熱絡，實際參與過活動後均給予高度評價，也顯示了現代人希望更深度了解自己吃進去的食物的趨勢。
2016台南美食節，於10月9日至12月1日舉辦，推出五大系列主題活動—「總鋪展功夫」、「雙廚來過招」、「豆油米道場」、「功夫點心宴」以及「肉燥群俠會」，帶領大家從最源頭的米、醬油食材學堂出發，到台南美食的文化探索，透過餐宴呈現廚師的掌廚功夫，並邀請知名說菜人講述料理故事，讓大家在品嚐美食的同時，也吸收了台南美食的文化養分，共享一場「五感」美食盛宴。活動詳細資訊，請上「2016台南美食節」活動官網（http://tnyummy.tw/）查詢。
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