【新南瀛記者黃鐘毅報導】「2017客家美食料理比賽—府味客家~醬缸美食」料理比賽正式開鑼，公開徵求各界料理高手拿獎金！比賽報名自即日起至10月5日截止(以郵戳為憑)。
今年以「府味客家~醬缸美食」做為比賽主題，參賽者以臺南著名的「鳳梨、破布子、?筍、芒果」等在地農特產，利用具有客家人生活智慧，醃、醬、曬處理保存食物的「醬缸文化」獨特方法，醃製出具有獨特?味的醃漬物，透過客家「四炆四炒」的料理工法，發揮觸媒引發美味效用，以南臺灣的家魚「虱目魚」或雞?等主要?材完成前菜、主菜、甜點三道料理，並採套餐方式擺盤評比；參賽對象分為職業組及業餘組兩組，其中業餘組初賽時分為「學生組」與「社會組」，決賽則採混合競逐獎項，本次總獎金高達新臺幣31萬元，歡迎各地料理高手共下來大展廚藝角逐神廚寶座。
這場客家美食料理比賽是由客家委員會及臺南市政府共同舉辦，南部雲林縣、嘉義縣、嘉義市、高雄市、屏東縣等五縣市協辦，歡迎各地廚藝高手發揮創意力，展現獨特精湛的手藝，以客家料理結識各方好手，將傳統客家飲食元素以現代料理技藝，激發出客家美食文化的創新印象及風貌。
臺南市政府誠摯邀請，喜歡客家料理的您，共下來做創新美味的客家料理，活動洽詢:(07)554-2077石小姐，等您一同來挑戰。
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