南區客家美食料理比賽週六安平登場，歡迎親鄉品嘗道地醬缸美食。 @ 新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】由客家委員會與台南市政府共同舉辦的「二０一七南區客家美食料理比賽」將於本週六在安平遊憩碼頭進行決賽，市府17中午舉辦行前記者會，代理市長李孟諺、民族事務委員會主委汪志敏等人，期藉由活動能增加與客家鄉親的互動，推廣客家精神，歡迎大家踴躍參與體驗客家美食與文化。

　　李孟諺表示，客家美食已經變成是全台灣美食裡不可或缺的一環，這次活動以「醬缸美食」為主題，象徵客家鄉親的勤儉樸實、刻苦耐勞的精神。早年沒有冰箱的時候，必須用醃製的方式來保存食物，所以傳承了多元的醬缸美食。現在雖然科技很發達，可以完整保鮮食物，但大家發現這些醃製物會產生更多營養成分，甚至比它原來的食物提供更多的營養元素。

　　李孟諺指出，台南市有十一萬多的客家鄉親，市府除透過美食比賽活動發揚客家的文化，也會持續努力向中央爭取經費的展現對多元族群的服務，把客家刻苦耐勞、勤儉精神，推廣、發揮到極致，希望透過這樣的活動讓我們跟客家鄉親有更多的互動，把大家緊密的團結在一起。

　　汪志敏主委表示，這次客家美食料理比賽決賽，將有來自全台「職業組」及「業餘組」各十隊的客家料理高手，大展身手，爭奪冠軍，戰況勢必非常激烈。現場還有客家藝文表演活動、客家特色商品展售會、客家美食文化專區、客家手作醬菜DIY工坊等活動供民眾互動體驗，現場還有「國宴主廚」示範教學料理客家菜，讓大家輕鬆學做客家菜饗、品嚐客家好味道，歡迎大家踴躍共襄盛舉。