看彩繪稻、悠嚐台灣鯛，台南好米季圓滿落幕。 @ 新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】二０一七台南好米季29日圓滿落幕，因活動規劃豐富，前來觀看彩稻的遊客相當踴躍餘二萬人次，市府農業局下午與台首大餐旅系合作，推出六甲三寶之一台灣鯛特色料理推廣活動，讓來前來觀看彩稻的遊客們，除了感受彩繪稻田的美麗風景，也可品嚐台灣鯛創意料理，一起為今年的好米季劃下完美句點。

　　29日是台南好米季展出最後一天，許多民眾紛紛把握最後機會，一早就來前來觀賞，市府農業局與台首大學餐旅系師生團隊攜手合作，推出台灣鯛特色料理品嘗推廣活動，利用在地六官養殖生產區所生產的台灣鯛，發揮創意巧思，烹調出中西式台灣鯛創意料理，藉由鯛魚菜餚的創新料理，讓民眾對在地食材的重新認識。

　　這次首府大學餐旅系特別研發核果鯛魚派、煙燻黑楜椒鯛魚、味增鯛魚肚、炸香料鯛魚球、避風塘鯛魚下巴、窯烤蒜香奶油鯛、彩繪醋溜鯛魚、五味酥炸鯛魚柳(魚條)等共計八道中西式創意台灣鯛魚料理，現場並解說創意菜色的料理方式，吸引眾多民眾來嚐鮮並學習，場面熱絡。

　　農業局表示，台臺灣鯛含有豐富的蛋白質、胺基酸、維生素B一及B二、菸鹼酸、鈣、鐵及多元不飽和脂肪酸等多元營養元素，是屬於易購得且價格親民的優質食材，一般民眾對於臺灣鯛魚的烹調方式，多是使用乾煎、紅燒、糖醋、入湯等傳統做法，這次利用截然不同的料理方式，希望透過創新料理，讓民眾感受台南的魚米之鄉的視覺味覺饗宴。