【新南瀛記者黃鐘毅報導】「南瓜鮮果海鮮沙拉」非常願意購買，南瓜味道濃郁香醇，好吃。30日中午，50位以100元嚐鮮價，集聚在遠東科大餐管系調飲教室，不但能吃到以南瓜、蘆薈為主題結合中餐、西餐、甜點、飲品等料理，還能品頭論足，針對滿意度、購買意願、價位、每道菜的意見，提出自己的看法，難怪兩天前甫推出餐券，立即秒殺，雖然是第一次以此方式呈現，讓更多學弟妹，願意將自己所學手藝，推上消費者面前接受考驗。
遠東科大餐管系「2017專題成果發表會暨試吃」，是由許淑芳老師指導中餐四人組及西餐五人組，搭配李尚穗老師指導蘆薈泡芙、奶凍捲、天然蘆薈飲品、綠茶茶酒等四組專題人馬，總共近30人，推出中、西合璧的餐點，包括中餐南瓜鮮果海鮮沙拉、南瓜蔬食海鮮總匯捲、三味南瓜盅、南瓜涼麵線佐青醬，及西餐蘆薈蔬菜豬肉湯、低溫雞肉蘆薈捲、義式蘆薈千層麵、義式蘆薈黃金餃，並首度嘗試收費，50人份套餐券，供同學購買，從銷售、產品設計，產品廣告(商品拍攝、排版、印製)，內、外場人員流程分配，都在磨練同學接近市場完成度，也考驗同學應變能力。
陳淑芳表示，雖然同學經過五、六次排練，更有非專題同學從旁協助，但臨場依然出現小狀況，出菜也略顯紊亂，但同學們的企圖心是夠的，而收取費用對材料費也不無小補，學弟妹也願意循這種方式來表現，更有嚐鮮同學表示，以這樣豐富的菜色，再提高一倍的價錢他都願意前來品嚐，顯見這種更能真正考驗餐管系學生的方式，是能夠讓學生接受，甚至可以成為常態展示的特色。
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