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【新南瀛記者黃鐘毅報導】當在地府城食材與法式主廚邂逅，會誕生出什麼樣的法式料理？「2018臺南美食美學系列講座」第2場，臺南市政府文化局邀請到臺灣在地食材達人徐仲老師主講。徐仲是臺灣第一位取得義大利慢食大學碩士學位者，同時也身兼食材文化研究家、營養師及自由撰稿者等多種身分，本次他將娓娓道出在地食材特性及產地生態，邀請聽眾走進在地食材的大千世界。
文化局表示，「臺南美食美學講座」自2012年舉辦以來，每年都邀請美食及美學領域的眾多專業者，分享不同的特色主題，每每吸引爆滿聽眾出席聆聽。今年主辦單位首度與帕莎蒂娜臺南市長官邸餐廳合作，帕莎蒂娜市長官邸近年以「餐桌上的文創」為核心，探索府城在地好食材，再轉化為法式料理的形式，將美味端上餐桌。本場講座，也將特別邀請該餐廳曾至法國里昂保羅包庫斯廚藝學院進修的沈峰誼主廚，向大家介紹如何運用北門區虱目魚、左鎮區破布子及將軍區蘆筍，融合法式飲食的內涵和精髓，呈現出精緻完美的創意料理。參加民眾不僅能收獲知識，同時還能現場品嘗美味料理！
2018年美食美學講座第2場「臺南食材與法式料理完美的邂逅」即日起至3月15日開放民眾報名繳費參加，活動時間為3月17日星期六下午3至5時於帕莎蒂娜臺南市長官邸舉辦，活動詳情請上「文創plus－臺南創意中心」網站查詢(http://creativetainan.culture.tainan.gov.tw/cht)。
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