台南好筍─吃好筍，采竹趣 @ 新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市竹筍的產區分布在關廟、白河、龍崎、歸仁及新化等區，年產量有3萬7291公噸，現在正值竹筍產季，台南市政府農業局為推廣在地好吃的竹筍，16日日舉辦竹筍料理及行銷記者會，邀請民眾多加購買在地竹筍。

農會輔導科專員許文耀表示，為了推廣台南竹筍好滋味，農業局與竹筍產區農會合作推出了，農村旅遊、竹筍生態解說、竹筍風味餐品嘗、竹筍DIY及挖竹筍等一系列活動，歡迎有興趣的民眾可與農會聯繫，趁著竹筍產季一起探索、遊賞台南。

各區農會也以當地自產的新鮮竹筍，加以不同的烹調方式，烹調成各種不同風味的竹筍料理：新化區農會準備的「黃金筍香義大利冷麵」，更特別邀請廚師到場教導這道適合夏日品嚐的料理，歸仁區農會的「塔香莎莎筍」則以涼拌竹筍佐莎莎醬，既清爽又能吃出竹筍鮮甜。

白河區農會的「海味鮮筍」，在小管中填入綠竹筍、小黃瓜、紅蘿蔔、盧筍及鳳梨等食材，好看又好吃，關廟區農會則將竹筍、香菇、絞肉內餡?粉油炸製成具酥脆口感的「炸筍餅」，龍崎區農會的「西拉雅飯」將蒸熟的生米，加入先行拌炒的竹筍、蝦米、豬肉等食材內再拌炒一次，營養與美味滿點。臺南好筍好吃又好玩，歡迎大家共同支持臺南在地好食材，來一趟探索竹筍的深度體驗。