台首大烘焙系畢展25種西點及麵包展現學生真功夫 @ 新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】又到了畢業季，台灣首府大學第一屆烘焙系學生即將畢業，為展現四年所學，烘焙系畢業班邀請家長及學生師長們，31日下午在致遠樓中庭以「下午茶」的方式舉辦畢業成果展，25種麵包、西點及中式麵食，搭配現泡咖啡、茶凍，不但讓師長們享受豐盛的午后時光，也展現烘焙系學生紮實的真功力。

在吳寶春獲得第一屆世界麵包大師個人冠軍的鼓舞下，台灣烘焙產業變成最夯的產業之一，為迎合時代的潮流，台灣首府大學在四年前創設烘焙系，以烘焙專業的教學課程，吸引對烘焙有興趣的年輕人，果真四十多個名額一下子就額滿，而這批首屆烘焙系的學生即將畢業，為檢示他們四年來的所學，烘焙系也比照餐旅系的傳統，舉辦一場盛大的畢業成果展。

為培育一流的烘焙人才，烘焙系除了規定有至少兩張烘焙相關丙級證照的最低畢業門檻外，也安排許多烘焙基礎必修課程，如麵包製作、巧克力製作、宴會點心製作、蛋糕裝飾、蛋糕西點製作及烘焙創業與實務。另外，為讓學生更具業界實力，烘焙系也規定必需修23個專業選修學分，包括藝術麵包、糖捏塑、創料調製、中式米食加工、和?子製作、歐式點心與盤飾、咖啡知識與鑑賞、拉糖藝術、進階藝術蛋糕及進階歐式麵包等課程。並安排四年級上學期做校外實習，與業界接軌。

這次成果展共有二十五款不同的西點與麵包，還有中式的糕餅，就連台灣首府大學附設蓮潭國際會館的秒殺麵包「酒釀麵包」也被學生學會並做出來，最夯的伴手禮芋頭酥、髒髒酥、玫瑰荔枝凍及青醬雞肉鹹派等，琳瑯滿目的麵包及西點讓參加的師長及家長們不知如何選擇。