【新南瀛記者黃鐘毅報導】七夕情人節要到了!情人們除了相約吃大餐之外，「巧克力」更是情人節送禮的首選，原料可可豆中含苯乙胺能促進腦內啡分泌，常讓人吃了會有幸福的感覺，還有豐富的類黃酮等多酚類物質，具有抗氧化、減緩發炎的作用，有助心血管的保護，但市面上經加工後的巧克力五花八門，該怎麼挑選怎麼吃，才能吃的開心、健康又適合對方呢?
選擇可可純度高的巧克力：可可含量愈高除了抗氧化成分較高，含糖量相對也較少，所以黑巧克力會比牛奶巧克力、白巧克力都來的健康!其中白巧克力因不含可可粉，且添加更多的糖、奶，熱量自然高人一等。建議挑選時最好以70%以上的純黑巧克力為主，若怕苦的民眾可以選擇黑巧克力基底搭配堅果或天然果乾的巧克力平衡苦味，並選擇含糖量少的!
養成看食品標示的習慣：購買時多個小動作，看看外包裝的食品標示便能略知一二!食品成分標示除了可以看出添加物，放在越前面的成分表示含量越多，若砂糖、油皆放在最前面的位置，則表示吃進肚的可能只是滿滿的糖跟油了。市售巧克力通常為了降低成本及增加口感硬度，會額外添加棕櫚油或氫化植物油，可能含有對心血管有害的反式脂肪，故最好避開標示上有這些字樣的巧克力。
適量食用不過量：其實不管巧克力%多少，都是屬高熱量的食物，越純的黑巧克力雖然含糖較少，但含更多可可脂，也就是脂肪，故最重要的還是適量攝取，避免吃進過多熱量，並選擇添加物較少的巧克力才能對健康帶來好處喔!
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