南市民族事務委員辦「客味在臺南—客家飲食文化研討會」。 @ 新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市政府民族事務委員會11日在成大舉辦一０七年度台南市「客味在台南、客家飲食文化研討會」，吸引逾一五０位民眾參加，透過理論及實務界對話與討論，找回過去的客家先民的足跡，尋找隱身在府城的客家味，為台南尋根溯源，發現客家。

　　南市民族事務委員會主委汪志敏指出，該會長期致力於推廣台南在地客家文化，成大客家研究中心亦將復甦台南市客家文化，有感台南客家族群在語言、文化上漸被同化、弱化，產生文化延續傳承之困境，因此以「台南的潮汕飲食文化和客家的關聯」及「台南客家氣味的保存與飲食特色」為主軸，結合「多元族群、共存共榮」的概念，讓更多市民朋友認識臺南客家多元面貌。

民委會表示，這次研討會特別邀請赤崁文史工作室負責人鄭道聰以「台南的潮汕氣味與歷史典故」進行專題講座，亦邀請台南大學台灣文化所管志明教授、成大黃玉晴助理教授及歷史所沈琮勝博士生等國內客家研究領域相關的優秀學者進行「潮汕歷史與飲食文化」為主題之論文發表。
　
　　另外，也邀請在地客籍餐飲業者花梅蘭負責人邱世傑、崇順發水蒸蛋糕負責人張家維、窄門咖啡負責人曾惠萍小姐與會，分享在台南從事客家經營創業的甘苦談，希冀透過彼此討論與對話，交流學術研究成果及創業經驗，將研究成果能作為未來台南行銷臺南客家之立基，並輔以觀光、文化、藝術、生活等多面向方式點亮台南新客家。