【新南瀛記者黃鐘毅報導】為改善孩童偏食、體位不佳問題，市府教育局首創全國推動「餐前食育五分鐘」飲食營養教育方案，市長黃偉哲18日與學校營養師共同發表自編教材，期透過影片讓學童深入了解食材營養價值，進而達到孩子們快樂用餐、健康長大。
這項「餐前五分鐘」飲食營養教育方案，是以學校營養午餐為教學素材，結合台南在地食材，並以魚類、牛奶、番茄及紅蘿蔔為主題規劃，全市五十五位校園營養師，分為六組設計相關教案教材，包含飲食衛生觀念、異國料理、蔬菜類、水果乳品豆漿、豆魚蛋肉類及外食選擇，當月菜單有什麼就教什麼，告訴小朋友有哪些飲食營養。
黃偉哲表示，這是全國首創，也是全國第一個對學生作食農教育，「餐前五分鐘」影片內容鮮活不枯燥，有別於一般飲食教育課程流於說教，而是以寓教於樂的方式，教導孩子們正確的飲食知識，去年試辦時成效良好，今年度開始在台南市中小學全面推廣實施。
黃偉哲指出，餐前食育五分鐘是很有意義的措施，因為藉由短短五分鐘影片的時間，可讓孩子們在用餐前稍微靜下心來，而且利用營養午餐作為教學素材，也將使學習更貼近生活，達到潛移默化的效果，讓孩子自主增加健康飲食的意願，把營養吃下肚，才能達到飲食教育的目的。
教育局長鄭新輝說，餐前五分鐘飲食營養教育方案利用營養午餐作為教學素材，於用餐時間播映系列食育影片，希望學生透過有趣的影片深入了解食材的營養價值、產地來源或小故事等等，增加對於食材的認識及認同感，進而願意嘗試吃下未曾接觸過的食物，減少午餐剩食，目前已製作出二十九部影片，提供學校老師播放使用。
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