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【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南北門井仔腳瓦盤鹽田興安宮紀府千歲，就是所謂的鹽王爺，祂隨著子孫來到鹽田已有206年的歷史，守護著這片鹽田和歷代子孫。興安宮28日舉辦「鹽王爺紀府千歲」活動，為打造的2.1米高鹽雕鹽王爺揭幕亮相，盼帶動井仔腳旅遊。

    興安宮特地請藝術家楊逸大師打造全台最大尊的彩繪鹽雕鹽王爺，高2米半，是目前台灣最大尊的鹽王爺，由市府民政局長姜淋煌、興安宮主委尤益欽主持揭幕，嘉南管理處吳宗青秘書、北門里長侯明順、雲嘉南濱海產業文化觀光協會、北門產業文化觀光協會、台灣守護文創有限公司、興安宮的友宮一同共襄盛舉。

     興安宮為讓大家感受鹽王爺對在地的造福，讓當地生產出許多特色鹽料理及鹽文創伴手禮，現場提供在地美食讓來賓品嚐，鹽漬虱目魚乾、鹽焗蛋、西瓜綿、虱目魚丸湯及虱目魚碗粿，還有古早味的鹽工茶。

   尤益欽表示，鹽具有消災解厄、袪瘟除煞的功能，並奉紀府千歲指示，盼藉由鹽王爺讓遊客了解紀府千歲和井仔腳鹽田的故事，他說，井仔腳瓦盤鹽田有世界百大奇景夕陽、冬季候鳥黑腹燕鷗，和全台人工曬鹽的鹽廠並產出遠近馳名的天日鹽、各式鹽的特色小吃、百年的曬鹽方式和沒有冰箱如何保存魚的文史紀錄，歡迎各位來井仔腳看鹽田、看夕陽、看古厝，來一場宗教觀光文化生態之旅。