【新南瀛記者黃鐘毅報導】「第五屆南臺灣食安論壇」17日在南臺科技大學舉行，針對防止食品詐欺進行討論，導入相關管理措施為食安把關。因新冠病毒疫情影響，主辦單位為遵守中央流行疫情指揮中心規定，進行與會人員控管，仍吸引南臺灣產官學界數十人參加，為食品安全注入活力。
臺南市政府衛生局表示，本論壇是「臺南市食品安全衛生管理體系計畫」的重點，本次論壇以「食品詐欺的背景」、「防止食品詐欺對食品安全之重要性」及「食品業者預防食品詐欺之作法」等主題，邀請多位食品、司法、檢驗等領域的專家學者以及相關產業代表，透過專題講座分享、與談討論，激發出更多食安管理能量。衛生局政風室亦公布110年辦理「食品安全相關稽查」廉政研究問卷調查結果，受訪業者對本市食品安全稽查各項業務均有近9成3的滿意度，其中，對本局稽查人員廉潔評價更達100%。
衛生局局長許以霖非常重視食安議題，隨著食品原物料與加工產品全球化、食品製造過程趨於複雜，一項食品從原料開始，直到製造完成，往往涉及諸多生產供應鏈，只要其中一個環節出問題，就會影響食品安全性，甚至引發嚴重的食安事件。
臺南市擁有美食之都美譽，也是許多大型食品業者的重要聚落，透過本次論壇，了解我國對於食品詐欺的問題應如何防範及對台灣食安願景的探討，降低食安風險，更顯示臺南市對食品安全管理之重視，並開啟產官學界之溝通平台，成為南臺灣食品安全的盛會，加速提升地方政府及食品產業的食安風險管理。
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