【新南瀛記者黃鐘毅報導】由台灣果雕藝術廚藝交流協會主辦的「2017蔬果切雕師證照種子師資研習考照班」，7月1、2日在遠東科大專業實習教室舉辦。獲國際級廚藝競賽20多面金牌，素有「金牌殺手」稱號的遠東科大餐管系老師楊順龍希望教師透過研習考照後，成為國內證照正式考官，負責國內教學與術科評審，可連結於全國相關科系課程教學及推廣，進行授課或擔任評審。
楊順龍表示，中餐丙級證照，紅蘿蔔水花片已列為必考項目。蔬果切雕工藝及盤飾材料，以根莖類及瓜果類為主，以他多年比賽經驗，更大力推薦台灣特產芋頭，肥大、紮實、保存期限長，是最佳切雕材料。
楊順龍非常感謝遠東科大能夠提供場地與設備，及餐管系主任林?敏大力支持，讓此次研習包括長榮女中餐飲科主任許聖奉、新營高工餐飲科主任郭曉詩、協志工商進修部主任張忠平及遠至花蓮上騰工商老師石靖瑋共29位先鋒種子師資，能夠在完善的環境下，接受研習及訓練，協會日後更將引進果凍花、捏塑等專業課程，讓國內教師習得更多專業技藝。
遠東科大表示，學校七月底將完成鐵板燒、日式料理、果雕教室、巧克力坊四大專業教室建置，讓學生能有更符合業界需求的訓練實習場地，更歡迎寒、暑期證照班、研習班、職業技藝班多加利用，讓校方苦心能夠發揮最大用處。
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