【新南瀛記者黃鐘毅報導】端午佳節即將來臨,粽子是端午節應景美食,但傳統粽子多高熱量、高油脂、高鹽及低纖維,若放縱大吃易導致腸胃道不適,體重容易過重,若有糖尿病的患者,血糖亦會控制不良,所以特別是三高(高血壓、高血脂、高血糖)以及腎臟病患者,更應特別注意。如何「健康食粽」,營養師教你小撇步!
民俗傳統為了拜拜,通常民眾會一次買了一串粽子,為加速將粽子食用完畢,通常會三餐都吃粽子,粽子熱量隨著粽子大小、內餡不同而有所區別,一般市售肉粽熱量約420至560大卡,相當於一碗半至兩碗的白飯;粿粽每個約有210至250大卡;鹼粽未沾糖前約為100至120大卡,沾糖後則含120至150大卡;而餡料豐富的荷葉粽熱量更高達1000~1200大卡。一不小心,即會過量。建議利用飲食互補效應,可在早餐或午餐食用,而晚餐採取清淡飲食調整一天總熱量。