由台南一家五星級觀酒店推出的“虱目魚美食節”，結合了中西日式6間餐廳主廚共同發揮廚藝，將虱目魚融合多樣食材，設計出超過20獨特美味的虱目魚料理，甚至有將虱目魚融入甜點的創新之作。
酒店總經理嚴心誼表示，目前正是台南虱目魚盛產的季節，推動低碳餐飲概念，選用了在地台南七股、學甲的虱目魚，搭配當令季節時蔬，以創意手工菜呈現虱目魚傑出風味，希望外地觀光客到台南，除了在市井街坊品嘗的虱目魚風味外，未來一個月，下榻台南的五星級酒店，也能吃到各式創意虱目魚料理，顛覆過去的味蕊印象。
“虱目魚美食節”以虱目魚為食材，西式技法推出有虱魚燉飯、虱目魚披薩、迎賓虱目魚冷盤；日式風格的是“虱目魚皮捲幽庵燒”、“油漬虱目魚盅佐黃身醋”；中餐與亞洲風格的有“彩虹魚椒芥籽凍”、“泰式酪梨魚卷沙拉”、“香煎虱目魚肚佐松露醬”、“虱目魚慕斯佐海膽醬”等。
別具特色的虱目魚創意料理，還有濕潤鬆軟的“魚酥芙蕾”，融入帕瑪森起司及虱目魚酥，品嘗時散發淡淡的清乳酪香與鮮魚香，有鹹甜細膩口感；“凝態牛奶冷湯”則是以高湯融入虱目魚泥伴入羅望子以冷食呈現。
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