【新南瀛記者黃鐘毅報導】居住在台南市後壁區上茄苳的八十八歲總舖師殷總吉，擔任北台南家扶扶幼委員已逾二十餘年，在家扶被封為愛心爺爺，去年發起「你出錢．我出力~愛心年菜贈家扶」活動，廣邀親朋好友做公益，日前突被佛祖接往仙界，家人不捨決定遵其遺志，23日在告別式捐款百萬元為北台南家扶下學期的助學希望工程起跑。
八十八歲殷總吉，出生在台南市後壁區的上茄苳里。祖父是名聞遐邇的「總舖師」鑑師，十六歲就近學廚藝的他，在二十歲時即青出於藍成為名廚，在奮鬥五、六十年後已退居幕後成功將家學交棒給兒子殷慶壺，而擁有一顆囝仔心的愛心爺爺則獨資創辦「名人幼兒園」，恥每日必到園區與孩子吃飯聊天，其爽朗的笑聲與親切的態度，早已是孩子心目中的「愛心爺爺」。
殷總吉自民國八十四年加入北台南家扶中心擔任扶幼委員後，除了常自掏腰包贊助各項扶幼活動經費外，更常結合自辦的幼兒園，發起「愛心助學義賣」活動，多年來他的身教已成功影響子女，除子孫輩皆加入愛心行列外，也決議將他的愛續留人間飄香，捐出一百萬元作為北台南家扶下學期的助學希望列車起跑金。
家扶前副執行長周明泉與他情同父子，談起他的大愛更是如數家珍，家人對行善一事原本十分低調，但一向默默行善的愛心總舖師卻突然「老頑童」起來，擲茭決定要在告別式捐贈，彷彿就如他生前一般總想把歡樂留給他人，令人十分感佩。
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