【新南瀛記者黃鐘毅報導】2023佳里好蒡產業文化活動15日在佳里區農會塭內分部熱鬧舉行，現場提供青農及家政班研製的400份牛蒡相關產品品嘗券與農產品展售等活動，吸引眾多民眾攜家帶眷共襄盛舉，場面熱鬧。
市長黃偉哲表示，佳里牛蒡是台南最出名、最優質的農特產品之一，在農產行銷的市場上是絕對不能缺席的；佳里農會精心策劃的牛蒡節活動，歷年來都吸引許多民眾前來共襄盛舉，希望以牛蒡產業文化活動來拉近消費者與農民的距離，讓更多消費者能夠支持選購地產地銷的新鮮蔬果；未來市府會與農會配合，努力開拓行銷通路，增加農業產值，提高農民的收入及生活品質。
市府農業局長李建裕指出，台南市牛蒡產量居全國第三，臺南市種植面積約21.1公頃，產量約45.5公噸，佳里種植面積約15.7公頃，產量約34.5公噸，是南市牛蒡的主要產區；牛蒡種植面積雖不大，卻是南市重要的特色農產品，所以臺南市持續辦理牛蒡行銷活動。
2023牛蒡產業文化活動包括田間採牛蒡體驗、創意牛蒡披薩趣味競賽及農會開發牛蒡新產品發表等；其中田間採牛蒡體驗活動，讓孩童及家長們接近土地田間採牛蒡共300人，一上網報名即額滿，相當受民眾喜愛。
農業局表示，牛蒡營養價值高，不論是入菜還是作為零食都適用；佳里區農會為提供民眾多樣選擇，已研發有牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡麵等相關牛蒡產品，今年更推出牛蒡雞調理包，值得推薦，更值得大家細細品嘗。
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