【新南瀛記者黃鐘毅報導】歲末年終，適逢烏魚產季，台南市政府推薦冬季限量商品「台南嚴選烏魚子」，絕對是來年開春走訪親友、維繫客戶，傳遞祝福與感謝的首選伴手禮，歡迎全國民眾踴躍購買。
南市農業局專委吳俊傑指出，近年業者持續精進養殖技術與烏魚子製作工法，產出的烏魚子品質與口感已然不輸野生烏魚卵，選購養殖烏魚子可避免漁業資源枯竭並擴大產量，農業局為讓民眾可以安心購買，也針對相關商品進行檢驗均沒有問題，民眾可以安心食用。
吳俊傑表示，2022年大台南烏魚養殖面積103公頃，養殖比率21.72%居全國第二，產值近億元， 2023年台南烏魚子評選優勝業者，品牌分別為「清吉爺爺烏魚子」、「鴻龍商行」及「洪家烏魚子」，各家烏魚子皆有其獨特製作工序，因此風味迥異，各具特色，值得消費者細細品嚐。
南市養殖漁業發展協會理事長王昌澔表示，農業局與協會長期推廣台南養殖烏魚產品特色，並打造優質品牌形象，持續辦理「台南優質烏魚子評選活動」，期能透過評選制度強化養殖生產管理，提升台南烏魚子品質及口碑。
王昌澔理事長並分享選購烏魚子訣竅，包括先觀其色，外型勻稱厚實、色澤澄紅偏褐；再聞其香，淡淡的魚卵香氣迴繞；後嚐其味，入口鹹鮮、彈牙微糯、齒頰生香。
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