【新南瀛記者黃鐘毅報導】依據國家政策研究基金會提出的臺灣兒童及青少年體重過重與肥胖問題之綜評中指出(1992 年、1997 年及2002 年連續三回)，每間隔五年測得7-18 歲男女學生體重數據資料的變化，可以明顯察覺兒童及青少年體重逐漸上升的趨勢，其中又以男生體重增加的現象較為明顯。
此外，由教育部體育司發佈的國小學童體位評值相關數據資料也發現國小學童體位適中者的比率逐年級上升而下降；肥胖者的比率則逐年級上升而增高，且男童體重過重與肥胖的比率皆明顯高於女童，顯見兒童及青少年平均體重與日俱增的趨勢，以及男性兒童及青少年更須重視體重控制的問題。
另根據教育部「學生健康檢查資料」，2012年國小及國中過重及肥胖比例各為29.8%及29.5%，其中國小男童及女童過重及肥胖比例分別為33.7%及25.6%。世界衛生組織(WHO)指出，肥胖相較健康體重者罹患糖尿病、代謝症候群及血脂異常之相對危險性高達3倍以上，而癌症(例如：大腸癌、乳癌、子宮內膜癌)、高血壓也有2倍的風險。
新化早年原為西拉雅平埔族聚落，舊名『大目降』，西拉雅語Tavocan意為「山林之地」，顯見當地土質優良適合栽種，尤以新化五寶－「蕃薯、鳳梨、竹筍、胡麻、橄欖」遠近馳名，因而新化區衛生所與農會推廣部溫翔嵐小姐及家政班陳春桂及許美雲小姐攜手合作，運用在地食材鳳梨、番薯、竹筍、芝麻，在健康減重班推出『芝麻三寶水餃』，顛覆水餃內餡只能包高麗菜、韭菜、豬肉的刻板印象，『芝麻三寶水餃』高纖、健康、清爽、不油膩的口感適合大小朋友來嘗鮮。隨著生活的忙碌，飲食習慣也趨於速食化及精緻化，新化區衛生所為推廣飲食健康概念從小做起的理念，於新化國小健康促進班讓學生體驗『芝麻三寶水餃』的好滋味，讓學生學習如何活用在地食材、製作低碳飲食吃出健康。
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