【新南瀛記者黃鐘毅報導】栩栩如生的飛龍，醉容可掬的濟公，加上滿地的酒桶，讓觀眾不禁問道：「這真的是麵包嗎？」曾經獲得國內、外多項烘焙比賽大獎，也曾是雙十國宴工作人員，現在是遠東科技大學餐管系專技助理教授的謝錦良，斬釘截鐵地說：「是！」烘焙往藝術造型發展，是國際的趨勢。像「The legend of the crazy elderly」這麼大件的作品，卻也不多見。謝老師和餐管系大一學生江威廷，足足花費半年時間，才大功告成。因為學生是第一次參加國際賽，訓練過程打掉無數作品，犧牲玩樂時間，日以繼夜才會有今天完美作品呈獻。
該項作品參加有韓國、印尼、馬來西亞、泰國、美國、蒙古、越南及台灣等8個國家，共1000多人參賽的2016Tucc泰國廚藝挑戰賽烘焙展示藝術麵包，勇奪金牌。一切辛苦訓練與努力都值得了，謝老師表示，為了讓這麼大型的作品，能夠順利參展，還必須將作品拆成兩半，才能裝箱上得了飛機，過程倍受艱辛，成果卻也特別甘甜。
謝老師指出濟公活佛不拘小節，卻又能普渡眾生，濟世救人，他的事蹟深植民間人心。因此想藉作品表現，讓國際友人都能認識濟公，也希望能對日趨急功近利的社會，有所啟發與匡正風氣。
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