【新南瀛記者黃鐘毅報導】遠東科技大學餐飲管理系，為增進國際烘焙創意美學與烘焙工藝相互觀摩交流，特別邀請屢獲國際烘焙大賽大獎及烘焙工藝美學文化見長的《韓國食生活製?協會》會長 Oh Byung-Ho，於4月13、14兩天舉辦「2017韓國馬卡龍設計製作師證照種子師資研習考照班」。將國際烘焙大賽馬卡龍工藝及韓國裝飾美學相互交流分享，並透過兩天的種子師資研習課程，讓國內烘焙教師能更有系統地融入課程教學。
《韓國食生活製作協會》，創立於1986 年，是韓國勞動部指定的19項職業資格的發證機構，也是亞洲餐飲烘焙協會的韓國代表，同時已經連續3年舉辦韓國WACS國際餐飲大賽。該協會是烘焙工匠型協會，以烘焙工藝揚名國際，參加國際技能競賽或國際烘焙大賽得獎無數，連續多年主辦韓國技能大賽預賽，並且訓練韓國國家代表隊，參加各類世界烘焙工藝競賽，韓國已經連續八年得到世界烘焙大賽金牌最多。
會長 Oh Byung-Ho上課幽默風趣，並將獨門功夫，傳授給學員。他指出國際正式考照及比賽，以義大利式蛋白霜為正統，傳統將糖水溫度控制在攝氏115度到118度之間，而他則是將蛋白加砂糖，隔水加熱溫度控制在70度，這讓派皮冷卻時間縮短半小時以上。而派皮在烤箱時間就要經驗修正，一般控制在16到18分鐘即可。而內餡他則示範了四種，最主要還是以安格列斯醬為主，他表示安格列斯醬可以有很多種口味變換，是各式甜點、冰淇淋、慕斯很好的餡料。最後他還透露，餡料即將完成，會加上1到2瓶蓋各式的水果酒。最後派皮加上適度冷卻的內餡，馬卡龍就大功告成。
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