【新南瀛記者黃鐘毅報導】「臺南市食品安全衛生管理體系計畫」自今年7月起跑，由產、官、學各界組成的食安輔導員即將成軍，近期舉辦共識營，預計在一年內完成輔導臺南市食品業者至少一千家。
衛生局表示，「臺南市食品安全衛生管理體系計畫」7月19日起委由南臺科技大學開始執行，10月1日及14日舉辦16小時的食安輔導員共識營，計畫原訂培訓40名食安輔導員，但因報名踴躍，人數倍增。目前培訓83位食安輔導員中，大專院校食品相關系所的教職員就佔2/3，食品產業、醫院、國中小或研究單位的營養師、食品技師或具稽查實務經驗的專業人員則佔1/3。許多食品相關領域的資深教授犧牲假期參加共識營，顯見對本市食安工作的重視與熱誠。
衛生局強調，食安輔導員均已具備食品相關專業，共識營的目的在調整步伐，發揮團隊最大效益。日前已邀請食藥署前署長姜郁美、食藥署南管中心主任劉芳銘等重量級人物講授食安政策與法規，後續將就食品源頭、製程、衛生管理與溝通輔導技巧等，建立輔導訪視工作的共識。
此外，食品安全衛生管理體系計畫將建立食安管理系統平台，提供專業法規諮詢及食品檢驗媒合，整合在地食安資源。第一年將完成10場次、2000人次食安管理宣導會，並現場訪查輔導至少一千家食品業者，提升食品業者自主管理能力。衛生局除不定時會同輔導稽查外，更成立專責小組，每兩個月定期召開會議，督導計畫執行進度及成果。
衛生局指出，臺南市食品製造加工業者約2132家，餐飲業者多達7026家，食品輸入及販售業者更超過一萬家，單憑政府逐一稽查緩不濟急。該計畫結合產官學通力合作，輔導與稽查雙管齊下，一起為食品安全把關，讓臺南「美食之都」的美名更加發揚光大。
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