【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市政府文化局近年積極透過「月之美術館計畫」活化鹽水閒置空間，今年更啟動進駐計畫，由鹽水返鄉新創團隊「赤兔製造所」自二月起取得為期半年的進駐權，打造藝文輕食的複合式空間，25日正式啟用。文化局期盼藉由「赤兔製造所」，帶動周邊商圈效應，逐步催化鹽水街景的改造。
文化資源科長陳雍杰表示，文化局一０八年在鹽水進行藝術教育推廣、建立藝文資訊平台、規劃常設藝術裝置以及活化閒置空間等計畫月之美術館計畫，除了以無牆美術館概念進行相關藝術展演規劃外，更重要的是鼓勵在地民眾共同參與合作，進而提升鹽水藝文及觀光產業發展。
陳雍杰指山，為讓空間得到更好的活化，去年月之美術館計畫第一棟修復再利用的老屋月美一號館，也首度開放申請進駐，經公開遴選作業後，由鹽水返鄉新創團隊「赤兔製造所」取得進駐權，為期半年的進駐期間，「赤兔製造所」將使用鹽水在地食材及農特產，提供特色餐點，並結合「月之美術館計畫」展覽或講座，打造藝文空間，未來也可在此購買月之美術館限量週邊商品。
文化局期盼，藉由「赤兔製造所」的日常營運與理念實踐，不僅活用老屋與空間，透過其延長夜間營業時間，帶動周邊商圈與店家的夜間效應，提供消費者更多選擇，也逐步催化鹽水街景的改造，讓新創團隊與鹽水一起成長茁壯。
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