【新南瀛記者黃鐘毅報導】中式早餐燒餅的靈魂伴侶-誰說只能是豆漿油條呢？這次以南薑、魚露、椰糖、羅望子⋯等泰菜常用調味所醃漬的松板豬肉，配上中式燒餅，再有當季出產的酪梨，激盪出「泰式風味松板燒餅」創意料理，讓人垂涎三尺。臺南市官田區公所社區營造計畫推動在地食材新風味培力課程讓人驚豔。本(9)日舉辦課程來到第三場，除了秉持市長黃偉哲吃在地、食當季的政策理念，課程設計目標期望從飲食層面認識台灣新住民文化，讓新住民朋友跟臺灣拉近距離，享受料理的樂趣，促進文化交流與融合。
官田區長洪聰發表示，本區外國臉孔日益增加，有新住民、新二代、還有二鎮工業區來自東南亞國家的移工，為轄內注入新的飲食口味、語言環境與人文風景，促成異國料理店家如雨春筍，有大陸川菜店、越南料理店、東南亞進口食品雜貨店等。觸發本所辦理「官田在地食材X異國料理」的料理工作坊，課程除了將延續前幾年以在地DNA菱角為元素帶入烹煮，更有酪梨、芒果等在地農產入菜，創新並延伸官田食材的應用，期待蹦出新滋味。也讓參與者學習和掌握不同文化的烹飪技巧，透過互動促進跨文化的交流。
值得一提的是，本系列課程計畫與官田區農會合作，邀請農會家政班學員、四健會義指參加，不僅提升其烹飪技能，亦從製作創意料理的過程從中獲得靈感。學員課堂習得之新菜系，有助於他們更有效地運用當地特產，創造地方特色料理。同時透過農會來販售推廣，製成的新菜系料理將有機會成為農產品的附加價值產品，吸引更多消費者的注意，增加農產品的曝光度和銷售量，促進當地農產業發展。
來自越南的參加學員對於將中式燒餅與泰式調味料結合的創意感到驚喜，她特別喜愛現揉現擀的燒餅麵團，從將麵糰沾上白芝麻、擀成長條型再放入烤箱，到它膨脹並散發出誘人的香氣。看到親手製作的燒餅，她充滿了成就感，這讓她聯想到她熟悉的越式法國麵包。兩者製作方式不同，但都帶來極大的味蕾滿足感。官田區長洪聰發提及，本系列課程融合創意與傳統，挖掘在地食材潛力，促進跨文化交流，期待藉由美食培養跨文化理解，讓族群間用開放心態，認識彼此並理解包容。
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