【新南瀛記者黃鐘毅報導】嘉南藥理大學與豐盟公司為加強學校與產業界結合、促進產學資訊的橫向與縱向整合與交流，9日在該校餐飲大樓共同舉辦「二０一八創新麵食應用實務製作研討會暨教師教學研習」，現場並展示各式各樣創新麵食新美食，讓與會貴賓一同品嚐，享受色香味兼具的美食饗宴。
這場創新麵食應用實務製作研討會，邀請美國小麥協會主任楊書瑩主講「中式麵食與麵粉品質探討」、餐旅系助理教授吳正雄主講「創新行銷『麵』面觀」、麵粉公會顧問盧榮錦主講「中式麵食分類與概論」。會中也展示創新麵食新美食，包括研發出緞帶刈包、鮮蔬饅頭捲、紅藜芝麻醬燒餅、亞麻籽糖鼓燒餅、義式千層淋餅、彩虹米飯壽司捲、五行菜肉包、彩虹焗烤千層麵等
餐旅系吳昆崙老師表示，研討會旨在提昇及拓展餐飲產業及健康促進專業知能，藉由活動觸發刺激活化校園的創意因子，共同激盪出創新價值與創意火花。期望透過產界、學界之互動研討，進行研究成果與實務經驗的交流分享，進而增進學術交流，共同創立健康麵食研討會加工技術領域合作，以落實學術與產業相互提升中式麵食加工技術升級。
餐旅系龔聖雄主任表示，相信台灣地區烘焙業、餐飲業能經由這類研討會及教學研習活動互相交流下，必定能提升中式麵點製作技術，也期盼藉由研討會觸發刺激並活化創意點子，大家共同激盪出創新思維與火花，讓「創新精神」能在校園與業界發揚光大。
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