【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南佳里種植牛蒡品質佳，為推廣行銷牛蒡產業，佳里果菜生產合作與餐飲業等單位合作，推出十道以牛蒡入菜料理，並規畫農遊體驗行程，讓參加民眾在母親節當天品嚐牛蒡大餐外，下田撿牛蒡、甘藷，免費回家享用，歡迎有興起民眾踴躍報名參加。
承辦的台南市一鄉一品推廣協會總幹事魏耀銘指出，佳里地區從七十年任開始種植牛蒡，以外銷日本為主面積約二百公頃，而獲有牛蒡故鄉的美名。今年牛蒡產量受到氣候影響，每分地產量從三公噸減少到約一點八公噸左右，市場價格每公斤在三十五到四十元之間，雖栽種面積下降，但品種改良、加工技術等持續進步，經濟價值提高。
魏耀銘表示，這次推出「好蒡蒡」在地食材美饗宴，訂於五月十二日母親節當天在佳里溫內國小舉行，並規劃牛蒡小農農村體驗活動，內容有農事體驗及牛蒡工場參觀，現場採收牛蒡、甘藷，讓參加響宴的民矇下田撿牛蒡、甘藷，免費回家享用，即日起開放團體與個人報名，有興趣的民眾可洽一鄉一品推廣協會。
餐飲業者陳佳茗師傅表示，牛蒡含有豐富營養，一般以茶飲、涼拌為主要食用方式，他經過約半年時間研發，設計出十道菜式，除了涼拌拼盤、牛蒡雞湯外，還有結合海鮮食材的牛蒡八寶米糕，另外也嘗試以牛蒡取代薑絲的牛蒡花香蒸鱸，風味鮮美，另外還有甜品等其他創意料理。
認桌專線：0937578065 魏耀銘、0932758785張小姐、0932818280林肇麟。 匯款戶名：台南市一鄉一品推廣協會。佳里局帳號：70001912890950241
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