【新南瀛記者黃鐘毅報導】嘉南藥理大學創新育成中心為推廣在地美食，連結社區營造與青銀共造的理念，特舉辦「二０一九銀髮族菱角餐飲創意料理比賽」，鼓勵高中職校的年輕學子發揮創意，設計適合銀髮長者的菱角美食，除了讓官田在地美食得到推廣外，也讓年輕學子了解銀髮族的飲食需求，進而達到世代交流、青銀共造的目的，也為「大學社會責任」盡一份心力。
嘉藥育成中心透過「樂活官田菱香之采菱巡鄉活動」，以官田區在地食材菱角為主，透過師生聯賽、師技傳承的型式舉辦美食比賽，結合南區高中職學生及指導教師，設計以銀髮族為主的菱角菜單，除製作符合高齡長者包含色、香、味及易咀嚼吞嚥菱角餐飲的創意料理，期望能推銷台南官田區農特產品，發展多元的菱角菜色。
入圍這次決賽隊伍包含水里商工餐飲科、育德工家餐飲科、協志工商餐管科、南英商工餐管科、清華高級中等學校餐飲科、新營高工餐飲科、興華中學餐管科、東吳高職餐管科等十組，各校莫不把菱角特色展現淋漓盡致，更針對銀髮族需求設計出符合的餐食，顛覆過往銀髮族餐點的形象，讓長輩們也能享受精緻營養膳食。比賽結果，由南英商工獲得第一名，育德工家獲得第二、三名。
嘉藥副校長廖志祥表示，台 南是一個具有豐富特色農產品的地方，藉由舉辦這類有意義的活動，除讓學子瞭解、推廣在地農產業外，因為料理針對銀髮長者設計，讓創意料理融入對長輩的孝心，不只獲得評審一致讚許，也讓美食比賽更具新意。
全站熱搜
留言列表
