【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市政府舉辦的「清燙牛肉節」今年邁入第十二年，將於十一月二十一日在國立台南大學附中舉行，活動除了傳統溫體牛肉湯料理外，並結合在地觀光旅行，市長賴清德11日為活動宣傳時，邀請全國民眾一起來品嚐台南清燙牛肉湯的好滋味，並期藉由活動推動觀光產業。
台南清燙牛肉節活動記者會昨天上午在民治市政中心舉行，邀請「我要征服台南牛肉湯」版主牛肉湯達人張小均分享遍嘗台南牛肉湯的經驗，強調台南牛肉湯使用當日現宰的牛肉，切成薄片或肉絲，食用前加入熬煮的高湯即可，看似簡單的料理卻需與時間競賽。
賴清德表示，台南清燙牛肉湯作法簡單，但吃起來感覺最不簡單的料理，一頭牛大約只有百分之十五上等肉能成為清燙牛肉的食材，淋上師傅精心熬煮的高湯，就是最美味的牛肉湯，今年結合在地觀光旅遊，期能帶動台南觀光產業。
觀旅局長王時思表示，今年活動將以牛肉湯大賞方式呈現，二十一日當天活動現場邀請多家業者參與，除推出一千二百份五十元銅板價的美味牛肉湯，還有炒牛肉、牛腩湯及牛肉爐等多元牛肉料理呈現，並邀請專業評審及五十名網路預約報名的民眾當評審，要來一場不一樣的PK秀。
王時思表示，今年也特別邀請大億麗緻、長榮桂冠及中信桂田等飯店創作出台南牛肉特色料理，十九日在台糖長榮發表。另外，由達人領軍的牛肉湯美食旅行團與台灣大車隊合作推出包車優惠，可按圖索驥台南五十八家牛肉湯店。
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