後壁區「在地食材健康餐點-芭樂蔬果沙拉」－新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】後壁區衛生所於後壁國中辦理「健康促進減重班」活動，以增加學生體重控制上的飲食技巧，聘請營新醫院沈碧鳳營養師教導正確減重觀念及方式，並安排在地食材製作健康餐點，減重同時也讓學生有低碳概念，在食材上選擇的是當地特產芭樂，並搭配食材將食物六大類及三大營養素融入，製作出一份健康餐點「芭樂-蔬果沙拉」，此份餐點約331.8卡，若想要輕食一下的民眾也不妨動手DIY。

可自行調整食物份數如將水煮蛋、堅果及鮮奶優格減半其熱量即為243.4卡，這樣就非常適合當下午茶點心，健康低熱量又有飽足感。在課程中同學們自己選擇蔬果沙拉食材由營養師在旁協助教導份數熱量，學會基本食物代換就可以運用在日常生活中，在減重過程有更多食物選擇，也不會因為飲食的誘惑而失敗，讓減重可以持之以恆。