新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】老ㄟ:「明阿仔吃菜喔~」（台語）這是我們都熟悉的廣告台詞。台灣因有宗教信仰及習俗關係，很多人在初一、十五會有吃素食的飲食習慣，也讓人有一種吃素食好像跟宗教有關。那您聽說過”蔬食”或是”低碳飲食”嗎？其實蔬食或是低碳飲食主要是在食物的生命週期中，盡量排放最少的溫室氣體，是一種對於地球目前的暖化狀況盡一份心力的飲食方式，所謂的低碳飲食就是：1.吃當季食物2.選擇在地食材3.多蔬果少吃肉4.少加工少包裝5. 利用節能烹調6. 吃適當份量、減少廚餘垃圾。

    那我們執行低碳飲食除了可以為地球盡一份心力外，還有什麼其他的好康呢？臺南市政府衛生局與您分享，低碳飲食好康一、吃當季食物：當季食物通常為盛產食物，可以享受到食物最棒的口感美味，而且盛產的食物價格上也比較便宜。好康二、在地食材：例如台南盛產的蔬果，因為就在自己的產地，可以免去運送的路途，甚至儲藏包裝再出貨的時間、保存等問題，吃到的是最為新鮮、營養度最完整的食物。好康三、多吃蔬果少吃肉：目前國人罹患腸道疾病的人數不斷攀升，其中因素就有蔬果纖維攝取量過少，肉類攝取過多的問題。蔬果中含纖維質及人體所需之礦物質、維生素等，這些營養素都可以幫助身體抗氧化、預防慢性病。

好康四、少加工少包裝：加工食品為了延長保存期限、增加色香味，因而添加許多人工化學物質，這些化學物質若長期累積於身體，對身體造成負擔傷害我們卻無法完全掌握。所以減少加工品就是保健康的第一步，少包裝也可以減少垃圾量。好康五、利用節能烹調：利用簡單的烹調法再加上健康少油、鹽、糖，做出天然的美味，可以減少許多瓦斯、電源的消耗，無形中省下您的荷包也賺健康。好康六、吃適當份量、減少廚餘垃圾：健康七分飽，許多人分享養生之道，其實吃適當的份量對於胃腸的消化吸收都會比較好，相對熱量攝取也比較不容易過高。吃多少煮多少盡量沒有剩菜廚餘，減少食物的儲藏及再覆熱的安全問題，另一方面減少冷藏及再加熱的能源消耗。

    本局一直以來努力推動低碳健康飲食，低碳飲食不只可以低碳救地球，而且好處還多多，以上好處分享您有心動嗎？不妨也親自來行動一下。4月22日就是世界地球日，讓我們一起來為你我的地球盡一點心力，同時也為您的健康多一份的努力，低碳健康飲食愛健康也愛地球。