運用在地食材、創造低碳飲食！－新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】早期臺灣飲食的文化大多是高溫烹調，加上運輸發達進口食材取得容易(如:牛肉，蔬果…等)，造成大量的碳排放產生。近年來，隨著環保意識抬頭，地方自治經營的理念已趨向在地化，民眾不再偏好大魚大肉的飲食型態，改以養生飲食為走向。南區衛生所與臺南地區農會合作舉辦「運用在地食材、創造低碳飲食」的活動，特邀新樓醫院方姿萍營養師主講，帶領民眾選用在地食材，做出創意料理。

方姿萍營養師的創意料理菜單-「涼拌洋蔥」、「蔬果手捲」，特別選用當季食材：蘋果、胡蘿蔔、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等，減少農藥及肥料的施作；烹調方式採涼拌或川燙，遵守節能原則，可進一步減少額外耗用的能源。課後民眾反應熱烈，直說下次還要舉辦這類講習，一定要?家人、鄰居好友來參加；更有民眾積極索取低碳飲食菜單，晚餐要準備給家人享用。衛生所低碳飲食承辦人翁護士也向民眾表示，想要為地球暖化盡一份心力，可以從你我生活的低碳飲食開始做起，鼓勵民眾將此訊息帶回社區及家中，共同推廣。