【新南瀛記者黃鐘毅報導】遠東科技大學休閒運動管理系，三名畢業生藉由創業競賽及創業工坊的培訓後，由休閒系老師張美玲輔導，榮獲教育部青年發展署大專生創業補助金50萬，成立好胖。窯-手作烘焙坊。今年7月受邀與安平運河七號文創異業結盟，正式進駐安平百年老屋，將柴燒窯烤麵包與安平在地文化元素結合，推出老屋麵包料理，讓遊客可以靜坐在古典的百年老屋，感受安平歷史風華，欣賞充滿現代感的藝術創作，品嚐健康美味的窯烤麵包料理及冰滴咖啡。
校長王元仁表示，遠大推動三創教育多年，師生作品參加國際發明競賽，獎牌數累計居國內大學院校第一，國內外創業競賽累積獲得的獎金更超過1,500萬元，領先國內各大學，深化實踐創業實務課程的執行。
系主任黃啟明指出，好胖。窯運用所研發的「手作發酵與窯燒烘焙技術」，製程採用「手作發酵」自然健康方法，絕不添加化學添加物、香精等，研發推出低油、少糖、少鹽，健康又美味的手作柴燒麵包。在現今重視食品安全趨勢下廣受好評，教育部各級長官蒞臨遠東科大視導時，也多有耳聞指定要參觀製程及品嚐美味。
好胖。窯-手作烘焙坊所推出的健康柴燒窯烤麵包，甫推出即受到安平當地居民的喜愛，經常供不應求；讓深具豐富安平特色的旅遊觀光景點-安平運河路7號，能夠呈現全新健康飲食風格及實踐創業教育，同時創造健康飲食社會價值，並為文創注入新元素與活力。
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