【新南瀛記者黃鐘毅報導】根據教育部高等教育司105年1月統計韓國學生在台各校人數，遠東科技大學有21位韓籍學生，僅次於台大、台師大、政大、銘傳、文化排名全國第六，是中南部大學第一，也是全國科技大學第一。
遠東科大國際交流中心主任林純純指出，從2011年引進第一位韓籍學生鄭上源，截至目前為止，在韓國已有11所姊妹校。目前前主任張世鄉正前往韓國，與姊妹校交流並招生，而且將對象擴展到棒球與電競選手，如果能配合移民署放寬歸化資格認定，中職選秀出現歸化韓人，自是不無可能。
鄭上源在韓國服完兵役後，2011年申請前來遠東科大旅遊系就讀，後轉往觀英系，在去年取得學士學位。鄭上源說當初嚮往中華文化並希望學習中文來台，後來比較台、韓創業環境，正好韓風、韓劇推波助瀾，同時結交同系學妹的台灣女友黃子茵，讓他決定留在台南創業發展。為引進正宗「韓式炸雞」，他還特地在韓國學習一年。「辣」是韓式炸雞的特色，獨特配方的醬料，也是他吸引顧客的秘訣。鄭上源還特地引進韓國的燒酒，一種類似日本清酒，但多了更多的水果口味。
鄭上源指出，目前在台南大約有五十名上下的韓國生，遠東科大自然是人數最多。受到韓劇影響，學習韓語人數大增，還沒開餐廳前，他也是以翻譯及補習班教韓語為主。目前台南韓國料理店逐漸增多，但像他真正是韓國人開具韓國特色的餐廳，畢竟還是少數。他也希望能夠提供打工機會，給遠東科大的韓國學弟妹。更希望帶給府城正宗道地的「韓國炸雞」。
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