【新南瀛記者黃鐘毅報導】位於古蹟台南氣象站的鶯料理歷經時代風霜，曾一度被列為市定古蹟，後因主體殘破，市府二年前重建後指定為台南市首座「紀念性建築」，並委外經營，由阿霞飯店團隊取得經營權，為重新建造鶯料理食堂建築，2 日上午舉行動土儀式，預計年底完工，文化局期待鶯料理得以重現往日風華。
文化局表示，開業於日治時期大正十五年的「鶯料理」，迄今已有九十年的歷史，為台南市少數僅存的日治時期高級料理亭殘跡，由日人天野久吉創辦經營。由於鄰近當時台南州廳、議會、警察署、公會堂、嘉南大圳、勸業銀行等重要官署和公共建築，庭院廣闊雅緻，是當時台南極富盛名的交際場所，甚至被稱為是昭和年間台南地區的「地下決策中心」，除與台南近代歷史發展息息相關，更見證日治時期庶民飲食文化的發展。
動土典禮，包括文化局主秘林韋旭、阿霞飯店董事長曹淑華、建築師張玉璜等多人出席，鶯料理創辦人天野久吉的孫子天野朝夫也受邀參加，並舉杯與大家慶祝鶯料理食堂的動土再生。他表示，新建物的動工，他感到欣喜，希望未來有更多人來台南參訪，增進台日之間的交流。
董事長曹淑華表示，團隊進駐後，鶯料理將逐漸恢復往日「料亭」榮光，如同昔日鶯料理的餐食最有名的是鰻魚飯，阿霞飯店未來也將特別使用艷山薑葉（月桃葉）特製鰻魚料理，希望恢復鶯料理往日風華，成為台南的飲食文化中心。
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