【新南瀛記者黃鐘毅報導】財團法人慈心有機農業發展基金會為促進蔬食推廣教育，3月8日至11日舉辦「2018 CEVA國際蔬活系列活動」，活動中邀請到國際知名純素推廣訓練組織CEVA創辦人也是專業講師Dr. Melanie Joy和Mr. Tobias Leenaert，與各界蔬食推廣及愛好者進行交流。兩位大師從 心理學、社會學及宏觀的角度分享推動蔬食的經驗，希望在2040 年達到全球肉食量減半的目標。慈心基金會透過兩位講者的思維、 經驗與願景，期望結合相關NGO促成蔬食推動平台， 讓更多人認識健康永續的飲食觀。
根據國際媒體CNN報導，全台蔬食人口約有170萬人，餐飲特色 更是列入全球十大素食景點。慈心基金會從2004年起開始推動低 碳蔬食，透過舉辦蔬食講座課程、營隊推廣蔬食理念，2010年起 展開校園蔬食教育，截至2017年已逾10萬人次參與。為了讓台 灣蔬食推廣教育與國際接軌，慈心基金會邀請CEVA國際級蔬食推 廣大師來訪。兩位講者首度到訪亞太地區授課，他們在兩年內走訪1 7個國家24個城市，並且以自身專長與經驗，協助推廣組織或推廣 者現場培訓、組織諮詢，以及形成策略資源中心， 力求提高推廣效率，擴大健康永續飲食觀之影響力。
兩位講師此行特別指出，對於純素的飲食，人類一天有三次機會，可 以選擇不傷害動物，或是漸次提高對於蔬食的比例。我們透過更多的 省思，就有很大的機會從漠視到醒覺，進而尋回對動物的同理心。M r. Tobias Leenaert同時強調，人類本具同理心，失去了同理心，則造 成了不平衡。Dr. Melanie Joy也說明，透過心理的防禦系統，造成認知的扭曲，進而感覺麻 木，讓我們一年因為肉食傷害了700億的生命，是人類歷史上從未 有過的暴行。
對於如何達成2040年全球肉食量減半的目標，講師們認為，東方 傳統文化中，相對蘊含了更多的同理心與慈悲心，加上在台灣有許多 像慈心基金會的組織，一直長期致力於蔬食的推動，在努力過程中， 帶動了教育體系、政策前導、並引發其他盟友的投入， 已經一步步邁向問題的解決。Mr. Tobias Leenaert進一步說明，現今資訊的透明化，加上越來越多的 植物性替代方案的出現，如果能夠建立健康永續的飲食觀，將能解決 因食肉而引發的諸多環境、慢性疾病、認知失調等連鎖性問題； 食肉所付出的昂貴代價可見一斑。
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