【新南瀛記者黃鐘毅報導】近年來健康意識抬頭，對健康油脂的需求日益增加，有「森林中的奶油」之美譽的酪梨亦逐漸廣受國人歡迎。臺灣酪梨產地集中於嘉南平原一帶，其中又以臺南大內區最為盛產，產量居全國之冠，被譽為「酪梨的故鄉」。大內酪梨不僅口感滑嫩、品質極佳，且因品種高達20數種，在每年6月開始至隔年2月長達半年的產季間，不同品種輪番登場，口感及風味都更加豐富多元。
大內區石子瀨社區發展協會自2018年1月成立「酪梨文創坊」，除推廣大內酪梨鮮果，更協助農民處理劣果及剩果問題，進一步開發出多樣性的酪梨農特產加工品。目前石子瀨社區已研發出酪梨籽茶包、酪梨籽麵、酪梨防蚊液、酪梨手工皂及酪梨冰淇淋等多樣化系列商品，頗受好評。
在這些多元化的酪梨週邊產品中，以酪梨籽產品的製作最為不易。酪梨籽粉為手工製作，需將酪梨籽切片日曬，再經由低溫烘焙後研磨成粉。一包重約90克的酪梨籽麵，便需使用約20克的酪梨籽粉製作，亦即約2-3顆酪梨籽才能完成。雖說手工製作的酪梨籽粉工序較繁複，但每顆酪梨由裡到外、從皮到籽，都徹底完整地被「物盡其用」，亦讓酪梨與「綠寶石」劃上等號，成為在地產業經濟收入的新契機。
大內區石子瀨社區酪梨籽系列產品－酪梨籽茶、酪梨籽拌麵（川味椒麻、芝麻、古早味肉燥），目前皆已於藍晒圖「社區自造產業小舖」上架。值得一提的是，為共築社區營造願景，其收入盈餘皆挹注社區老人福利、關懷據點共餐及社區守望相助等經費，積極活用當地資源回饋社會，共創大內幸福。邀請您一同支持與分享臺南優質社區好物，讓社區產業永續經營，打造地方創生更多可能性。
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