台首大暑期教師成長營糖花藝術蛋糕研習 @ 新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】「台灣首府大學108年度教師專業成長系列研習活動」在暑期積極展開，一連兩天課程的「糖花藝術蛋糕研習」25日結束，學員們在專業老師吳薰貽的指導下，從藝術蛋糕的外皮到以糖衣捏成的玫瑰花，都讓學員們覺得的驚艷；最後，員們都不忘與自己的成果合照留念。

台首大教師專業成長系列研習活動，是由教務處透過高教深耕計畫，委託旅館管理學院規劃辦理，旅館管理學院結合學院各系的特色辦理；可以利用在烘焙領域的「糖花藝術」，一直都是老師們熱衷學習的技能之一，這次「糖花藝術蛋榚研習活動」，從初階到進階安排兩天的課程，由烘焙系李又貞老師負責，邀請到在糖花藝術領域有多年研究的吳薰貽老師蒞校指導。

為讓更多老師們學習更好技能，除台首大老師外，還開放高中職夥伴學校老師們報名參加，而台首大附屬機構蓮潭國際會館烘焙坊業師盧保吉，更是率領蓮潭會館烘焙坊的師傅們前來進修。

糖花藝術是一門精細的技術，薄薄的糖衣經染色後可做成各種不同造型的花樣，這次吳薰貽老師除了教學員們做蛋糕的雕飾外，也教學員們以糖衣做成玫瑰花，栩栩如生的玫瑰花裝飾在蛋糕上，幾可亂真。

課程一開始，先由老師介紹糖花藝術的食材後，開始指導學員們動手製作，學員們經過兩天的精雕細琢下，成果終於展現，為讓自己的成果保持最完美的狀態，學員們紛紛搶在完成的第一時間，拍下自己的成果，深怕一旦搬動後，好不容易雕上去的糖花掉落，影響作品的美感。學員們對自己作品都很滿意，並希望學校常開設類似的成長營，讓老師們能有機會增加第二專長的技能。