【新南瀛記者黃鐘毅報導】中秋月圓人團圓，為確保民眾食的安全，台南市衛生局19日在善化區公有零售市場舉辦「食安簡易試劑DIY活動」，免費提供行動簡易試劑，給民眾在家自行DIY篩檢食材，同時教導民眾如何檢測，獲市場買菜婆婆媽媽好評，現場民眾索取相當踴躍。
衛生局長許以霖表示，近年來國人對食的安心、健康日趨重視，為保障市民健康且遏止市售食品違法添加物，特於中秋節前，衛生局人員主動出擊進駐菜市場免費發送試劑，檢驗食品中是否含有或過量的過氧化氫、皂黃、二甲基黃、二乙基黃及二氧化硫，以此加強民眾自行檢驗概念，也落實「安全食材」的目標。
衛生局指出，過氧化氫俗稱雙氧水具殺菌作用，添加於食品中可殺菌，因此常被不肖業者於魚丸、豆製品、金針、竹笙、加工筍、酸菜、蝦米中使用，但食品中不得殘留；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，由於價格低廉，若使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。
衛生局表示，這次提供的試劑使用簡便，民眾只需添加後觀察顏色變化，再對照說明即可，若是檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局，由稽查人員為食品安全做好嚴格的管控，為市民健康做好嚴格管控，營造台南市為食品安全無虞的健康城市。
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