【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南白柚進入盛產，市府農業局媒合轄內六家知名飯店，開發多道以白柚為主軸的精緻料理，21日發表十四道白柚入菜特色料理，透過白柚的甘、甜味，融進菜色提升風味及增加口感層次。市長黃偉哲特別推薦給大家品嘗外，感謝所有農友生產出品質優良的大白柚。
黃偉哲表示，南市白柚產量穩定，品質好風味佳，果肉彈牙，也讓許多消費者一吃就成老主顧。為協助在地柚農推廣白柚，並同時達到振興飯店業者效果，市府特別邀請六家台南知名飯店業者晶英、香格、大員、長榮、老爺、富信開發大白柚料理，讓消費者認識大白柚更多元的品嘗方式。
推出白柚美食的飯店，分別：晶英酒店「蜜椒白柚和牛捲」、遠東香格里拉「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、大員皇冠假日酒店「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」、台南老爺行旅「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍蜜凍」、台南富信大飯店「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」。
農業局長李建裕表示，各大飯店主廚更大方公開六道在家就能DIY料理食譜，有柚香涼拌宜蘭鴨賞、蜜椒白柚和牛捲、香柚鮑笙燉腩排、法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁、白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁等，簡單的食材跟做法，讓你在家就能享用飯店高檔美食。農業局也歡迎大家多多訂購台南白柚，品嘗優質鮮果。
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