【新南瀛記者黃鐘毅報導】台南市是芒果及龍眼的重要產地，因鮮果保存期限短，農民為延長保存期限及提升附加價值，常會將芒果及龍眼加工成芒果乾及龍眼乾。臺南市長黃偉哲重視農產品產銷穩定，指示農業局輔導農民提升農產品品質及行銷通路，今年4月曾於台南友愛街旅館辦理果乾節，讓台南果乾與甜點店等業者交流媒合，經過長時間研發，蜜旺果舖、聯興青果生產合作社及山頂壯圓各自開發新商品及覓得合作店家。
農業局長李建裕表示，山頂壯圓位於東山區東原里，每年7、8月龍眼盛產時，山頂壯圓創辦人陳昀鎂一家都在採龍眼、烘焙龍眼，採下來的龍眼鮮果用土窯柴燒5~6天烘焙翻攪，歷經緩慢且悶熱的等待，三斤生龍眼才產出一斤帶殼龍眼乾。因為山頂壯圓堅持對龍眼生產及烘焙的品質，也獲得起士公爵、斑斕、木溪、聖品法式手工甜點等店家注意及合作。
起士公爵甜點店創辦人王奕凱追求食材的純粹與美味，尋訪合作小農有兩大考量，一是耕作者必須是採用友善農法，二是挑選碳足跡最短的農場，與小農合作之前必定親自登門拜訪，了解耕作環境才確定合作，在了解山頂壯圓對龍眼乾品質的堅持後，也運用山頂壯圓的龍眼乾開發出黑糖桂圓乳酪蛋糕。斑斕手工甜點店將帶著柴燒香的桂圓浸入威士忌，再夾入酥脆的餅乾內，是一款充滿大人味的美味零嘴。木溪手工甜點店每日製作不同口味的司康，於假日製作臺南限定口味柴燒桂圓司康。聖品法式手工甜點店開發出桂圓杯子蛋糕，口感綿密，香氣十足。
市長黃偉哲表示，台南果乾品質好，深獲消費者喜愛，也樂見甜點店採用臺南果乾研發創意甜點，期望將來有愈來愈多的甜點店及糕餅店等加入行列，創造更多好吃的甜點及糕餅，讓消費者吃到臺南果乾的美好滋味，進而提升臺南果乾產品的品質與市場潛力。
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