【新南瀛記者黃鐘毅報導】強烈寒流來襲，各地氣溫創新低，「天冷心不冷」，長期支持台南平安站的米其林愛心總舖師蔡瑞成，率領台江社大學生到台南平安站送暖，為傳遞寒士溫暖與愛，煮一鍋「寒冬暖心湯圓」，送上滿滿的關懷和祝福。
受疫情影響，各地捐款冷颼颼，總鋪師蔡瑞成得知寒士吃飽30送禮活動目前經費僅募得三成，不忍寒士、街友朋友們，在歲末年終，無法與親人團聚又無處溫飽，拋磚引玉捐助5萬元，並呼籲社會大眾一起共襄善舉，他特別準備象徵圓滿的湯圓，讓寒士們吃在嘴裡，暖在心裡。
蔡瑞成表示，小時候跟隨父親外出辦桌，看見一對衣衫襤褸的乞丐母子，拿著破鍋、拄著枴杖在門口唱著乞食調，主人家聽完滿心歡喜地舀了一鍋「菜尾湯」，因此「東香台菜」菜單就有一道「菜尾湯」。之後以「愛心總舖師」為名推動公益，曾攜帶家小搭飛機出國義煮，父子倆賺來滿滿的感謝與心頭暖暖的滿足。
人安基金會表示，寒冬來襲，對露宿街頭，僅用紙箱、報紙保暖的街友而言，生活更顯艱鉅，每年農曆年前人安與創世、華山策略聯盟辦理「寒士吃飽30」的尾牙宴，已持續邁入33年，今年受疫情影響仍採「送禮到家」的服務模式，愛心年禮每份600元、應急紅包每份500元，在歲末年終給露宿街頭的流浪人、社會邊緣人、低收老人及清寒單媽等弱勢家庭一份祝福與溫暖。
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