【新南瀛記者黃鐘毅報導】2016台南清燙牛肉節將於11月登場，市府觀光旅遊局自製「台南清燙牛肉湯指南-升級版」手冊亮相，26日起限量開放民眾免費索取，要帶大家由文化歷史、饕客細說、深度觀點及旅食情報等四個面向深度了解牛肉湯。
台南小吃聞名國際，台南食材多元豐富，其中，牛肉絕對是組成美食之都的重要元素！台南是全台牛肉的主要供銷城市，產地直送的溫體牛肉，新鮮度不在話下，搭配慢火細熬的清甜高湯，軟嫩Q彈的牛肉鮮味立刻在舌間綻開，讓人一吃就無法停下來，久久難以忘懷。
《臺南清燙牛肉湯指南》將帶領大家由「文化歷史」、「饕客細說」、「深度觀點」及「旅食情報」等四個面向了解台南的牛肉湯，分享充滿在地人情味的小吃故事。並邀請到4位知名美食家徐仲、葉怡蘭、盧建彰以及陳俊文，分享台南清燙牛肉湯的美食觀點與個人品嚐經驗，深入淺出的介紹這庶民小吃的特色。
手冊也收錄了68家具備「臺灣國產牛認證標章」及「屠宰證明」雙認證的優質台南牛肉湯店家資訊及指南地圖，更用美食結合觀光推薦三條1日食玩路線，可以讓大家來一趟牛肉湯慢食之旅，有興趣的民眾可以至「台南旅遊網」(www.twtainan.net)查詢手冊索取地點。
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