近幾年國內陸續發生食用油添加低成本的棉籽油、添加銅葉綠素調色混充高價的橄欖油、塑化劑、麵條防腐劑與二氧化硫過量等食品安全問題，讓消費者對食品安全戒慎恐懼，中華醫大食品營養系特別主辦這場「食」事論壇暨食品科技發展研討會，共有一百五十多位食品營養相關領域學者、業者及相關科系的學生參加。
曾信超校長除了代表主辦單位歡迎各界專家蒞校參與研討外，更期勉未來國家的食安在專家及消費者積極監督下的內容相關多元，包括探討食品業者如何以正確的經營方式跳脫目前困境；消費者如何以正確的態度來看待合法食品添加物的問題；如何以國際上最被推廣的食品安全管制系統來提升國內超市熟食區食品的衛生安全，保障消費者的安全與健康，等多個議題和面向。
而除了學術研討，中華醫大食營系師生也利用此次研討會，舉辦師生平日研發的成果展示，其中不乏學生創意研發的產品，內容有洪千雅老師指導的利用草藥萃取物來抑制肺纖維化的效果、減肥效果白蘿蔔抗肥胖餐前小菜開發、旺來香、花藝白珍珠、洛花檸神、翡翠水晶凍、青木瓜ㄉㄨㄞ、五彩纖姿粉、花纖子咖啡、降膽固醇乳酸菌、都會女性防癌健康餐飲、以芒果製成富含多酚類、纖維質、類胡蘿蔔素、維生素Ｃ及有機酸產品等。中華醫事科技大學食營系富有創意的研發成果，獲得與會各界的肯定。
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