新南瀛部落格

【新南瀛記者黃鐘毅報導】南市府文化局2015設區自造「設計師in社區－社區產業創意設計計畫」，由茀立姆餐飲店與社團法人臺灣社區關懷協會共同發想與執行「綠谷中的彩虹」，將社區特色農產紅藜及葛鬱金等開發為時尚甜點，並結合社區文化與生態的聚落旅行活動，21日於新化口埤教會舉行。

    臺灣社區關懷協會所在的新化口埤聚落，是本市特產紅藜及葛鬱金的區域，今年文化局委由府城舊城區頗負盛名的茀立姆(FILM)餐飲店，協助社區將紅藜及葛鬱金入菜，開發時尚甜點，以創意將在地產業多元化，創造出更多的可能性。此次聚落旅行主打「農村時尚廚藝」，透過廚藝課程認識西拉雅食材、作物，並親手製作風味料理，邀請參與者深度體驗一場特別的西拉雅旅行！

    由茀立姆「型男」主廚主授的農村時尚廚藝課，結合在地生產的紅藜、葛鬱金與頂級食材，加上創意巧思，展現出數道特色點心，包含紅藜布丁、紅藜杏仁餅、葛鬱金涼糕，都翩然上菜。不甘示弱的口埤在地人，則更熱情地端出蝸牛肉、刺竹筍干、野薑花破布子煎蛋等風味山產絕活。享用午餐的同時，主辦單位也特別邀請當地菜園經營者二叔來與大家分享有機農作經驗，口埤教會佟長老則教大家做竹葉船藝品。享用午餐後則由當地人帶路，深入部落私房景點阿公e店、胭脂（柚木）古道，進行一次難得的部落秘境尋訪體驗。

    社區產業經由創意設計的過程，將社區地景、物產、工藝及文化等元素融合，包裝成為獨特的在地行程，由當地達人帶領民眾深入聚落秘境，端出社區好手藝及私房風味好菜招待，邀請民眾深度體驗臺南各地聚落。文化局表示，本年度首度試行結合創意設計及社區資源的企劃，為社區發展提供新的發想，未來將評估本年執行成果，做為後續推動參考。