【新南瀛記者黃鐘毅報導】隨著科技進步、生活型態的改變，日常生活中越來越容易製造出汙染，不僅影響全球暖化，也對人類的生存造成威脅，為了減少溫室氣體排放，推廣在地當季食材，將軍區衛生所在3月12日當天配合將軍區農會辦理的 「胡蘿蔔農業．產業文化活動」於將軍國中設立攤位宣傳低碳飲食。
根據聯合國研究顯示指出，約有18％的溫室氣體來自與農牧相關的排放，由此可見，食物系統對於全球暖化有相當大的影響。
低碳飲食是以選擇在地當季食材，減少食物里程，並且在生產食物的過程中，盡量減少溫室氣體的排放，依循自然的規則，食用當季盛產的食材，不但可以減少農藥、肥料施用等，還能體驗食材最佳的風味。除了在食材的選擇上、盡量減少食材的加工和包裝、適量的烹調、減少食物浪費與廚餘產生等，都是減少碳排放的方法。
將軍農會2016年「紅將軍胡蘿蔔產業文化活動」於3月12日至3月13日舉辦，參加民眾除了可以體驗一日農夫，親自到田裡拔胡蘿蔔，還有機會食用將軍農特產組合成的「風味餐」；另外還可品嘗到由將軍區農會所準備的胡蘿蔔汁、胡蘿蔔饅頭，透過胡蘿蔔來養生。
將軍區衛生所活動當天會利用美食產地對對碰等遊戲方式宣傳低碳飲食，也希望鼓勵民眾養成使用當地當季食材、「多吃蔬食、少吃肉」的低碳飲食習慣，讓大家從生活小地方落實節能減碳，落實吃得簡單也吃得健康的「低碳飲食」理念。
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