【新南瀛記者黃鐘毅報導】提供學生實習場域的台灣首府大學「悅讀咖啡廳」，本學期由餐旅系三年級的外籍生陳佳威自組團隊經營，並做為學生創業實習的學習場域，一個學期下來，學生從成本控制到餐點的開發相當用心，除迎合學生族群的胃口外，也適時推出家鄉菜創新變化料理，學期即將結束，學生咖啡廳經營團隊也舉辦成果展示，以美食分享師生。
為培育餐旅系學生能獨立創業的能力，台灣首府大學「悅讀咖啡廳」由休閒產業學院主導，做為學生微型創業的訓練基地，本學期則由來自馬來西亞的外籍生陳佳威自組團隊經營，學校除借支開辦費外，也提供場所及餐飲器具，學生經營團隊則必需實際自行負擔水電費及盈虧之學習訓練。
就讀餐旅系三年級的學生陳佳威，邀請同為來自馬來西亞的方珮軒、來自香港的禤美因及澳門的黃麗欣做為團隊，並獲得台灣一些同班同學的支援，讓學生咖啡廳增添了異國的風味。
陳佳威因曾在校外牛排主題餐廳工讀並擔任過助理廚師經驗，除了經驗及人脈比其他同學豐富外，也擅長設計菜色，一個學期的自行創業隨著期末而結束，陳佳威與經營團隊為感謝師長及同學們的捧場，特地在學期末結束營業前準備豐富料理來宴請師生及舊雨新知，也做為期末的成果展示。
陳佳威表示，經營學校的咖啡廳，學生是主要的客源，而學生消費額度不高，使得餐點的設計價位不宜太高，因此限制了獲利。他曾設計較高檔的餐點，但因價位太高，乏人問津，反而平價的義大利麵成為咖啡廳的主力餐點。雖然，一個學期的經營下來，團隊平均獲利不及在校外打工的收益，但卻學會很多的經營與管理餐廳的經驗，這也是要感謝一個學期來師生們的捧場與照顧，讓他們更有信心迎接未來的挑戰。
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