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【新南瀛記者黃鐘毅報導】中秋佳節將屆，為讓民眾食的安心，市府衛生局10日在中西區東菜市場舉辦「中秋食安簡易試劑DIY活動」，免費提供食品中殺菌劑、工業色素及食品中漂白劑行動簡易試劑，供市民在家自行DIY篩檢食材，副市長顏純左及衛生局長林聖哲現場示範簡易試劑使用法，廣獲市場買菜民眾好評，現場索取踴躍。

顏純左指出，近年來國人對食的安心、健康日趨重視，食材的消費以新鮮、安全、衛生為導向，以迎合高品質消費，市府及衛生局為確保民眾食的安心權益，基於方便市民在家自行篩檢食材，保障市民健康及遏止市售食品違法添加物，特於中秋佳節前，衛生局主動出擊進駐菜市場，免費發送行動檢驗試劑，供市民在家篩檢食材，加強民眾自行檢驗概念，以落實「安全食材」目標。

　林聖哲指出，過氧化氫添加於食品中可殺菌，因此常被業者違法添加於魚丸、麵製品、豆製品；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，常被不肖業者使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生；亞硫酸鹽俗稱二氧化硫，具有殺菌功效及強還原力，可將食品的著色物還原漂白，讓食品賣相變佳但對人體卻不健康。二氧化硫常被用於脫水蔬菜、脫水水果與蜜餞等，食用過量會造成呼吸困難、嘔吐、腹瀉等症狀，尤其對氣喘患者，易引起氣喘復發。

林聖哲表示，此次提供行動檢驗試劑，使用方法簡單，民眾只需於食品中加入單一檢驗試劑，觀察其顏色變化，即可推估食品是否被違法添加，讓市民在家也能自行DIY，為食品安全作把關。市民可依據試劑上之使用說明對可疑食品自行DIY檢測，如檢測結果疑似為陽性時，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科，經衛生局再行抽驗確認後，即可告發該食品製造業者，為市民健康做好嚴格管控，營造台南市為食品安全無虞的健康城市。